春季里的一道黄金搭档菜:白萝卜丝炒黄豆
原料:泡发的春季炒黄黄豆200克,白萝卜半根,道黄档菜豆
佐料:香葱少许,金搭蒜苗半根,白萝卜丝葱花﹑姜末各适量
调料:盐5克
做法:
1.泡发的春季炒黄黄豆中撒少许盐,提前腌制一下,道黄档菜豆可以使黄豆在炒制的金搭时候更容易入味(用干黄豆的话,可提前泡一晚,白萝卜丝充分涨发开,春季炒黄这样更有利于吸收,道黄档菜豆它的金搭营养价值能充分的发挥出来)。
2.香葱切段,白萝卜丝蒜苗洗净切碎。春季炒黄
3.白萝卜洗净,道黄档菜豆切丝。金搭
4.锅中放少许油,油热后放入葱姜。
5.葱姜炒出香味后,放入蒜苗翻炒。
6.蒜苗炒香,放入白萝卜丝,进行炒制。
7.加少许盐,将萝卜丝炒至出水,这样放入黄豆的时候既不会糊锅,萝卜的辛辣味道和少许的豆腥味相中和,萝卜不辣了,黄豆更清香了。
8.黄豆放锅内,进行翻炒。
9.放少许水,让两者的味道充分融合,也能使黄豆能更彻底的熟透。
10.汤汁收完,关火,撒上少许香葱即可出锅。
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